Si tu aimes les carottes, tu seras content d’apprendre que ce légume (dont la pleine saison est en hiver) apporte énormément de bienfaits.
En effet, les carottes peuvent t’aider à garder la ligne, à mieux voir et à avoir des ongles et des cheveux plus résistants !
Les carottes peuvent se manger crues ou cuites, ce qui donne la possibilité de les intégrer à son alimentation de différentes façons afin de varier les plaisirs.
Découvre avec nous dans cet article tous les bienfaits des apports nutritifs que peuvent te procurer les carottes, de la vitamine A à la vitamine B en passant par d’autres composants.
Tu vas voir que la carotte ne te veut que du bien !
Petite histoire sur la carotte
Savais-tu que les carottes ne sont pas toujours orange ?
Oui, ces légumes racines existent aussi avec d’autres couleurs comme le violet, le jaune ou encore le blanc. Ce légume originaire d’Asie et qui était cultivé en Afghanistan en l’an 900 n’a été connu en Europe centrale que vers le 15e et 16e siècle.
Les carottes sont des légumes très utilisés, et avec ses différentes variantes, les goûts peuvent être un peu plus différents, ce qui donne une diversité de goût intéressante.
Leur goût légèrement sucré est très caractéristique et fait d’eux de bons ingrédients à intégrer dans des gâteaux et des jus. Les carottes possèdent aussi des bienfaits importants, notamment des vitamines comme la vitamine A ainsi que d’autres minéraux.
Les carottes sont connues aussi pour ses bienfaits au niveau de la rétine des yeux, tu as dû déjà entendre que les carottes étaient bonnes pour les yeux ! Il s’agit d’une information correcte.
Les carottes et la vitamine A
En premier lieu, manger des carottes a beaucoup de bienfaits sur ta peau, car elles possèdent un taux important de bêta-carotène qui représente le précurseur de la vitamine A dont le corps a tant besoin.
En effet, la vitamine A est là pour améliorer l’état de la vue d’une personne ainsi que pour protéger sa peau.
Le bêta-carotène est un antioxydant connu pour son efficacité à lutter contre les radicaux libres et le vieillissement de la peau.
Bienfaits sur la peau
La carotte est un bon aliment pour lutter contre de nombreux soucis de la peau, contribuant à le maintenir en bonne santé.
Manger ce légume permet aussi d’élever ton taux de collagène, cela gardera ta peau plus jeune et plus élastique, un effet que nous recherchons tous.
Les deux éléments suivants présents dans les carottes permettent aussi de protéger ta peau contre le vieillissement et les rayons de soleil :
- Les caroténoïdes ;
- les antioxydants.
Bienfaits sur les yeux
En ce qui concerne la vue et la santé de tes yeux, les carottes jouent aussi un rôle dans leur prévention tout comme les bienfaits des betteraves !
Tu ne le crois pas ?
Pourtant c’est bien réel ! 👇
Pour la bonne santé de ta vue, les bêta-carotènes vont aussi entrer en jeu, en réduisant les risques d’avoir des maladies dégénératives comme la DMLA ou encore des pathologies liées à la cataracte.
Bienfaits sur le foie
Manger des carottes va aussi permettre au foie de se régénérer. Lorsque tu les manges non cuites, ces dernières vont offrir à ton corps des enzymes qui ont un rôle dans le maintien du bon fonctionnement digestif.
Toutes les vitamines contenues dans les carottes crues vont aussi aider ton foie à fonctionner correctement.
Bienfaits sur le cerveau
La carotte possède une couleur typique et très voyante, causée par les pigments qui y sont contenus. Il n’y a pas que le caroténoïde, il y a aussi la lutéoline.
Ces deux composants vont t’aider à mieux conserver tes capacités cognitives comme la mémoire, vont réduire les problèmes et déficiences liées à la mémoire.
Bienfait des carottes crues
Les carottes crues possèdent leurs apports nutritionnels en entier. Lorsque l’on cuit les aliments, ceux-ci perdent une partie de leurs apports nutritionnels et de leurs bienfaits.
Les carottes crues possèdent donc tous les bienfaits cités ici, et en plus grande quantité que les carottes cuites.
Autres bienfaits
Les cheveux et les ongles sont aussi des parties du corps que les carottes viellent à protéger.
En effet, ce légume contient la vitamine B5 qui joue un rôle dans la croissance et le renforcement des cheveux et des ongles ; ils seront donc en meilleure santé. De plus, elle aide à conserver l’élasticité des cheveux et éviter qu’ils ne tombent.
Calories carotte, une légende ?
Ce légume est un excellent allié minceur. En effet, les carottes possèdent beaucoup d’apports nutritifs, de vitamines et de minéraux, mais surtout, elles ne sont pas très caloriques, un peu comme les aubergine peu caloriques.
En d’autre termes, il s’agit d’un véritable allié minceur. La carotte calories faibles pourra être dans tous tes plats en raison de ses apports nutritionnels et de sa faible teneur calorique.
C’est un bon élément à intégrer dans ton régime si tu comptes perdre du poids ou maintenir ta ligne.
Lorsqu’elle est mangée crue, la carotte permet de ne pas trop avoir faim, mais il est bien sûr tout aussi bien de la manger cuite. D’ailleurs les carottes se mangent à toutes les sauces, avec leur goût un peu sucré, elles peuvent faire partie de différents desserts ou gâteaux.
Manger trop de carottes est-il dangereux ?
Les carottes peuvent se manger de différentes façons, il vaut mieux varier les plaisirs pour ne pas se lasser d’un légume ou d’un fruit.
Quand tu manges une carotte crue, tu profites mieux de tous ses effets et cela permet d’avoir moins de sucre dans le sang et plus de vitamine C.
Cuite, elle va libérer plus de bêta-carotène.
Tu peux donc choisir de manger tes carottes selon les bienfaits que tu recherches !
Manger trop de carottes n’a pas de réel incident sur le corps ou l’organisme, tu n’as pas à être inquiété par l’éventuelle apparition d’une constipation si tu manges trop de carottes, car elle contient beaucoup de fibres tout comme les courgettes et ses bienfaits, ce qui est bon pour ton transit.
C’est pour cela qu’il est recommandé de varié les fruits et légumes que tu consommes. Tu peux par exemple te préparer une salade de laitue, radis et artichaut !
Sans compter tous les autres bienfaits cités plus haut.
Le mieux est de manger la moitié dune carotte par jour pour avoir un apport en bêta-carotène suffisant. Les risques qui existent avec une consommation excessive de ce légume sont les suivants :
- La coloration de la peau (à cause des pigments dans le sang) ;
- développer des réactions allergiques comme une allergie orale : cette allergie touche des personnes qui ont une allergie aux pollens.
Pour conclure, les carottes sont très bonnes pour la santé et aident au bon fonctionnement de plusieurs fonctions de ton corps, protègent de certaines pathologies et renforcent les ongles et les cheveux.