La pomme de terre est un légume tubéreux qui constitue un aliment de base dans de nombreuses cultures. Elle est la quatrième culture vivrière du monde, après le maïs, le blé et le riz.
On peut la consommer sous diverses formes : bouillie, cuite au four, écrasée ou frite.
Mais la pomme de terre est également très riche en nutriments et ses bienfaits pour la santé sont nombreux ! Dans cette article nous répondrons à toutes les questions que tu t’es déjà surement posé à propos de ce légume si populaire et apprécié !
Les apports nutritionnels de la pomme de terre
Si l’on veut profiter de tous ces bienfaits, il est impératif de connaître les valeurs nutritionnelles de la pomme de terre. Après tout, que peut-on faire de bien sans savoir à quel point cela peut nous faire du bien ?
Voici les valeurs nutritionnelles pour 100g de pomme de terre :
- Apport calorique : 80,50 kcal pour 100 g
- 78,30 g Eau
- 1,80 g Fibres
- 16,70 g Glucides
- 363 mg Potassium
- 0,25 mg Vitamine B6
Dans la suite de l’article tu trouveras toutes les informations relatives à la pomme de terre, de sa composition à ses bienfaits sur la santé !
Les pommes de terre sont riches en vitamine C
La plupart des gens savent que les pommes de terre sont une bonne source d’amidon, mais saviez vous qu’elles sont également une excellente source de vitamine C ? trtrtr Une seule pomme de terre contient suffisamment de vitamine C pour couvrir vos besoins quotidiens.
La vitamine C est un nutriment important pour le maintien d’un système immunitaire fort, et elle peut également contribuer à la santé de la peau et des os. En outre, des études récentes ont montré que la vitamine C peut également contribuer à protéger contre certains types de cancer.
La pomme de terre est très peu calorique !
Malgré leurs nombreux avantages nutritionnels, les pommes de terre sont souvent injustement diabolisées comme étant mauvaises pour la santé. L’une des idées fausses les plus répandues au sujet des pommes de terre est qu’elles sont riches en calories.
Pourtant, tout comme le radis, une pomme de terre est très peu calorique et ne contient qu’environ 100 calories, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui surveillent leur poids. De plus, la majorité des calories de la pomme de terre proviennent de ses glucides complexes, qui sont une source importante d’énergie.
C’est un légume riche en amidon !
La plupart des pommes de terre contiennent environ 20 à 22 % d’amidon, un type de glucide qui est décomposé en glucose et utilisé comme source d’énergie par l’organisme.
À la cuisson, les molécules d’amidon gonflent et absorbent l’eau, ce qui donne aux pommes de terre leur texture moelleuse caractéristique. Toutefois, si les pommes de terre sont trop cuites, les molécules d’amidon peuvent se décomposer et rendre les pommes de terre pâteuses.
Il est donc important de bien les cuire pour profiter de leur texture idéale. Que vous les aimiez bouillies, cuites ou en purée, il est indéniable que les pommes de terre sont un aliment délicieux et polyvalent, riche en amidon.
C’est une excellente source de potassium mais aussi d’oligo-éléments !
Alors que la plupart des gens pensent que les pommes de terre ne sont guère plus qu’une charge de féculents, l’humble patate est en fait très nutritive. Les pommes de terre sont une bonne source de glucides complexes, de fibres alimentaires et de vitamines C et B6.
Elles contiennent également une variété d’oligo-éléments essentiels à la santé humaine. Par exemple, le potassium aide à réguler la pression sanguine, tandis que le magnésium soutient le système immunitaire. Le sélénium est un antioxydant important qui aide à protéger les cellules des dommages, et le zinc est essentiel à la cicatrisation des plaies.
Le cuivre contribue à la production de globules rouges et le manganèse est nécessaire au développement des os. En résumé, la pomme de terre est une excellente source d’un large éventail de nutriments, ce qui en fait un élément important de tout régime alimentaire sain.
La pomme de terre est riche en fibres
Comme toute personne soucieuse de sa santé le sait, les fibres sont un élément essentiel de l’alimentation. Elles aident à réguler la digestion, à prévenir la constipation et à réduire le taux de cholestérol. Et s’il existe de nombreuses sources de fibres, les pommes de terre sont l’une des sources les plus concentrées.
Une seule pomme de terre contient plus de deux grammes de fibres, soit environ 10 % de l’apport quotidien recommandé. De plus, les fibres contenues dans les pommes de terre contribuent à ralentir l’absorption du sucre, ce qui en fait un bon choix pour les personnes diabétiques ou celles qui essaient de réguler leur taux de glycémie.
Lorsque vous irez à l’épicerie au au marché, n’oubliez pas de vous procurer quelques kilos de cette source d’énergie nutritionnelle. Votre corps vous en remerciera.
La culture de la pomme de terre
Les différentes variétés de pomme de terre
Il existe littéralement des milliers de variétés de pommes de terre différentes, chacune ayant une saveur, une texture et un aspect unique. Alors que certaines pommes de terre sont mieux adaptées à la cuisson au four ou à l’ébullition, d’autres sont idéales pour être frites ou rôties. Et puis il y a celles qui peuvent être utilisées indifféremment dans toutes les recettes.
Quelles sont donc les variétés de pommes de terre les plus populaires ?
L’une des plus courantes est la pomme de terre Russet. Les Russets ont une peau épaisse et une chair légère et farineuse qui les rend parfaites pour la cuisson au four et la purée. Une autre variété populaire est la Yukon Gold, qui a une texture crémeuse et une saveur légèrement sucrée. Ces pommes de terre sont souvent utilisées dans les plats rôtis ou en purée.
Pour quelque chose d’un peu différent, essayez la Purple Majesty. Comme son nom l’indique, cette pomme de terre a une peau et une chair d’un violet profond. C’est aussi l’une des variétés qui contient le plus d’antioxydants et de vitamines. Enfin, il y a la Red Bliss potato. Ces pommes de terre ont une peau rouge et une chair blanche qui les rendent idéales pour être bouillies ou rôties.
Quelle que soit la pomme de terre que vous choisissez, vous êtes sûr d’obtenir un plat délicieux !
Comment cultiver la pomme de terre
La culture des pommes de terre n’est pas aussi difficile qu’on pourrait le croire. Avec un peu de planification et quelques fournitures de jardinage de base, il est facile d’obtenir une récolte abondante de pommes de terre. La première étape consiste à choisir la bonne variété de pommes de terre pour votre climat et votre type de sol.
Une fois que vous avez choisi la bonne pomme de terre, vous devez acheter des pommes de terre de semence. Vous pouvez les acheter dans un magasin de jardinage ou en ligne. Une fois que vous avez vos pommes de terre de semence, vous devez les préparer pour la plantation.
Pour cela, il faut couper les pommes de terre en petits morceaux, en veillant à ce que chaque morceau ait au moins un « œil » Les yeux de la pomme de terre sont l’endroit où la nouvelle croissance se produira, il est donc important de s’assurer que chaque morceau a au moins un œil.
Une fois les pommes de terre préparées, elles peuvent être plantées dans le jardin. Il est important de les planter à la bonne profondeur et avec le bon espacement pour assurer une bonne récolte. Avec un peu de soin et d’attention, vos plants de pommes de terre s’épanouiront et produiront une délicieuse récolte de pommes de terre.
Comme on vient de le voir, la pomme de terre est un excellent légume aux apports et bienfaits multiples pour le corps ! En plus de cela on peut la consommer facilement sous diverses formes ce qui la rend d’autant plus facile à intégrer dans les plats !
Si tu as des idées recettes n’hésite pas à les partager en commentaire !