Julie Les boissons glacées et rafraîchissantes sont très appréciées, surtout pendant les mois les plus chauds de l’année.
Cependant, il existe une confusion entre les différents types de boissons glacées, comme le granité, le frappé, le smoothie, le milkshake, le sorbet et la glace. Bien qu’ils soient similaires, chacun d’entre eux a des particularités qui les différencient.
On les découvre ensemble pour que tu ne te trompe plus jamais !
Le smoothie
Le smoothie est une boisson plus épaisse et plus crémeuse, obtenue en mélangeant des fruits frais avec du yaourt ou du lait.
Il est servi frais et est très nutritif car il contient des fibres, des vitamines et des minéraux.
Il peut être aromatisé avec du miel, de la cannelle ou des fruits secs.
Voici un exemple de préparation de smoothie :
- commence par peler et couper tes fruits préférés en morceaux,
- ajoute 30 centilitres de lait ou un yaourt nature, cinq glaçons et une cuillère à soupe de sucre si besoin.
- Place le tout dans le bol de votre blender
- puis mixe jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et onctueuse.
Pour réussir un smoothie, il est important de respecter l’équilibre parfait entre les différents ingrédients tels que le liquide, les fruits, les légumes, les protéines, les fibres, les graisses saines et les super aliments.
Pour préparer un smoothie, il est également recommandé d’utiliser un mixeur et des pailles réutilisables pour une consommation responsable.
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Le milkshake
Le milkshake, également appelé frappé dans certaines régions, est une boisson glacée à base de lait et de glace, avec ajout de fruits ou de sirops aromatiques.
Sa texture est plus épaisse que celle du frappé et peut être servie avec de la crème fouettée et des garnitures telles que des copeaux de chocolat ou des fruits.
Le milkshake est une boisson onctueuse et rafraîchissante, parfaite pour les chaudes journées d’été. Voici quelques exemples de recettes de milkshake que vous pourriez essayer :
- Milkshake à la vanille : Mélange du lait entier, de la glace à la vanille et quelques gouttes de vanille liquide dans un mixeur, puis sert dans des verres avec de la crème chantilly et des copeaux de chocolat.
- Milkshake au lait d’amande, cacao et beurre de cacahuètes : Mélange du lait d’amande, du cacao en poudre, du beurre de cacahuètes et du sucre dans un mixeur, puis sert dans des verres avec des glaçons.
Le granité
Le granité est une boisson glacée typique de la cuisine italienne. Elle est obtenue en mélangeant de la glace pilée avec du sirop de fruit, de café ou d’alcool.
La texture est granuleuse et très rafraîchissante, ce qui en fait une boisson idéale pour les journées chaudes. Il peut être servi comme une boisson ou comme un dessert.
Le granité est une préparation de glace pilée à base de sirop léger parfumé au jus de fruits, à la liqueur ou au café.
Le granité peut être préparé en ajoutant les ingrédients dans un robot culinaire et en les réduisant en purée jusqu’à ce que le mélange ait à peu près la consistance d’un smoothie.
Ensuite, verse-le dans une casserole peu profonde et met-le directement au congélateur.
Le frappé
Le frappé, également appelé frappuccino, est une boisson glacée à base de café, de lait et de glace pilée.
C’est une boisson très populaire dans les cafétérias et les bars à café, et peut être aromatisée avec du sirop de vanille, de caramel ou de chocolat. Contrairement au granité, la texture est plus liquide et moins granuleuse.
Le frappé est une boisson rafraîchissante, souvent à base de café ou de fruits. Voici quelques exemples de préparation de frappé trouvés dans les résultats de recherche :
- Café frappé : pour réaliser un café frappé, il suffit de mélanger du café instantané, de l’eau, du sucre et éventuellement du lait, puis de mixer le tout avec des glaçons. Selon la quantité d’ingrédients utilisés, on peut obtenir des variantes comme le « frappuccino » ou le « mochaccino ».
- Frappé vanille : cette variante du frappé est préparée à base de lait, de bananes, de glace à la vanille et de sucre. Le tout est mixé jusqu’à obtenir une texture onctueuse, puis servi bien frais.
- Frappé aux fruits : pour réaliser un frappé aux fruits, on a besoin de deux ingrédients principaux : un fluide (lait, eau, jus…) et un fruit. Le fluide sert à mixer le fruit et à obtenir une texture homogène. On peut ajouter du sucre ou du miel pour sucrer la préparation, ainsi que des glaçons pour la rendre plus fraîche.
- Frappé au café et à la vanille : pour réaliser cette variante du frappé, il faut mixer du lait concentré, du lait, des glaçons, du café refroidi, du sucre vanillé et une boule de glace à la vanille. Le tout est mixé jusqu’à obtenir une mousse onctueuse, puis servi dans des verres avec une boule de glace à la vanille
Le sorbet
Le sorbet est une boisson glacée rafraîchissante, généralement consommée entre les plats ou en dessert, et est réalisé à partir de fruits frais ou d’infusions. Sa texture est légère et facile à digérer.
Le sorbet est un dessert glacé rafraîchissant qui peut être facilement préparé à la maison avec des fruits frais. Pour préparer un sorbet, il est généralement recommandé de commencer par peler et couper les fruits choisis en morceaux, puis de les mixer avec de l’eau et du sucre selon vos préférences.
Toutefois, il est possible de faire un sorbet sans sucre ajouté, en remplaçant le sucre par du sirop d’agave ou d’érable. Il est également conseillé de remplacer le sucre semoule par du sucre glace, plus fin, pour un sorbet plus lisse.
Après avoir mixé les fruits avec de l’eau et du sucre, il est recommandé de verser le mélange dans un bac à glace et de le placer au congélateur pendant au moins 4 heures. Il est important de remuer le mélange toutes les heures pour éviter que des cristaux ne se forment et pour obtenir une texture onctueuse.
Enfin, lorsque le sorbet est pris, il suffit de sortir la pulpe du congélateur, de la couper grossièrement en morceaux et de la placer dans un mixeur avec un blanc d’œuf. Après quelques minutes de mixage, le mélange devient onctueux et crémeux et peut être servi immédiatement
La glace
La glace est une préparation glacée à base de lait, de crème, de sucre et d’arômes. Elle peut être aromatisée avec des fruits, des noix ou des bonbons. Elle est très populaire et peut être servie comme dessert ou comme accompagnement à d’autres desserts.
En conclusion, bien que toutes ces boissons soient glacées, chacune a sa propre texture et ses propres particularités qui les différencient. Le choix dépendra des goûts personnels et de la situation dans laquelle elles sont consommées.
Voici quelques exemples de préparation de glace :
- Glace aux groseilles ou à l’abricot : pour cette recette, il suffit de mixer les fruits avec de l’eau et du sucre, puis de placer le mélange dans une sorbetière pour obtenir une texture onctueuse.
- Glace aux fraises : il s’agit d’une recette facile à réaliser en mixant des fraises avec du yaourt et du sucre, puis en versant la préparation dans des moules pour la faire prendre au congélateur.
- Glace facile et rapide : cette recette consiste à mélanger de la crème fraîche, du sucre et du sirop dans un plat muni d’un bec verseur, puis à verser le mélange dans des supports pour glaces et le placer au congélateur.
- Base pour glace : cette recette propose une base de glace à la vanille à partir de laquelle on peut varier les parfums. Elle consiste à faire chauffer du lait, de la crème et une gousse de vanille, puis à blanchir des jaunes d’œufs avec du sucre et à mélanger les deux préparations avant de les faire prendre au congélateur.
En conclusion, bien que les smoothies, milkshakes, granités, frappés, glaces et sorbets soient tous des boissons rafraîchissantes, ils présentent des différences notables en termes d’ingrédients, de texture et de méthode de préparation.
Les smoothies sont des boissons épaisses et crémeuses à base de fruits et de légumes mixés avec du lait ou du yaourt, tandis que les milkshakes sont plus épais et contiennent souvent de la crème glacée.
Les granités sont des boissons glacées à base d’eau sucrée et de fruits, tandis que les frappés sont des boissons à base de café et de lait mélangés avec de la glace. Les glaces sont des desserts glacés à base de lait, de crème, de sucre et de saveurs variées, tandis que les sorbets sont des desserts glacés à base de fruits mixés avec de l’eau et du sucre.
Les choix entre ces différentes boissons et desserts dépendent des goûts, des envies et des besoins de chacun.
