Julie Hello, aujourd’hui on s’intéresse ensemble à ce nouveau phénomène : le smoothie lyophilisé !
Les smoothies lyophilisés sont une alternative pratique et saine pour consommer les fruits et légumes nécessaires à une alimentation équilibrée, même lorsque les produits frais ne sont pas disponibles ou pratiques.
La lyophilisation est un procédé qui consiste à déshydrater un aliment en retirant l’eau par sublimation, tout en préservant ses nutriments et son goût. Les smoothies lyophilisés sont donc des mélanges de fruits, de légumes et de plantes lyophilisés, généralement issus de l’agriculture biologique, qui ne contiennent ni colorants artificiels, ni substances industrielles, ni sucres ajoutés.
Ils peuvent être une alternative intéressante pour ceux qui ont peu de temps pour préparer des repas sains et équilibrés, ou pour ceux qui sont en déplacement et n’ont pas accès à des produits frais.
De plus, les smoothies lyophilisés sont pratiques à stocker et à transporter, car ils sont légers et ne nécessitent pas de réfrigération. Ils peuvent également être une solution pour éviter le gaspillage alimentaire, car les aliments lyophilisés ont une durée de conservation prolongée.
En somme, les smoothies lyophilisés sont une option pratique et saine pour ceux qui souhaitent consommer des aliments nutritifs, même lorsque les produits frais ne sont pas disponibles.
Aller, partons ensemble à la découverte de ces smoothies lyophilisés !
Définition smoothie lyophilisé
Un smoothie est une boisson épaisse faite à partir de fruits et légumes mélangés ensemble, tandis qu’un jus de fruits est une boisson faite en pressant uniquement le jus des fruits et légumes. La principale différence est que le smoothie contient des fibres, tandis que le jus de fruits n’en contient pas [1].
Par ailleurs, la lyophilisation est une technique pour sécher les aliments en les congelant d’abord, puis en retirant l’eau à l’aide d’une machine. Cette technique est utilisée pour fabriquer des aliments lyophilisés, y compris des smoothies lyophilisés. Un smoothie lyophilisé est pratique pour consommer la dose quotidienne de fruits et légumes indispensables pour rester en bonne santé.
Les smoothies lyophilisés contiennent des fruits, des légumes et des plantes qui sont généralement issus d’une agriculture biologique et ne contiennent ni colorants artificiels, ni substances industrielles, ni sucre ajouté [2].
Avantages smoothies lyophilisés
Les smoothies lyophilisés ont de nombreux avantages. Premièrement, ils sont pratiques à préparer car ils nécessitent peu de temps et d’efforts. Deuxièmement, les smoothies lyophilisés peuvent être conservés pendant une longue période allant jusqu’à 15 voire 25 ans. Troisièmement, ils ont l’avantage de préserver les nutriments et les valeurs nutritionnelles des fruits et légumes qu’ils contiennent. Selon une source, les smoothies lyophilisés conservent plus de 95 % des valeurs nutritionnelles des fruits et légumes qu’ils contiennent.
La lyophilisation est un processus qui permet de conserver les fruits et légumes tout en préservant leurs valeurs nutritionnelles. Les aliments sont congelés puis déshydratés sous vide. Cette méthode permet également de préserver la couleur, la saveur et la texture naturelle des fruits et légumes [3].
Les smoothies lyophilisés ont également l’avantage de contenir des fibres des ingrédients conservées dans la boisson, ce qui leur procure cet aspect onctueux. Les fibres sont importantes pour la santé digestive et peuvent aider à prévenir la constipation.
En résumé, les smoothies lyophilisés sont une alternative pratique et saine aux smoothies frais. Ils peuvent être conservés pendant une longue période tout en préservant les valeurs nutritionnelles des fruits et légumes qu’ils contiennent. De plus, ils sont riches en fibres et aident à maintenir une bonne santé digestive.
Inconvénients du smoothie lyophilisé
Les smoothies lyophilisés présentent de nombreux avantages, mais il existe également certains inconvénients à prendre en compte. Tout d’abord, la lyophilisation peut entraîner une perte de saveur et de texture des fruits et légumes, bien que cette perte soit minimale.
En outre, la lyophilisation peut nécessiter l’utilisation d’additifs pour préserver la saveur et la texture des ingrédients, bien que cela ne soit pas toujours le cas. Il est donc important de lire attentivement les étiquettes des produits pour vérifier la présence d’additifs.
Enfin, bien que la lyophilisation prolonge la durée de conservation des aliments, les produits lyophilisés peuvent être coûteux, ce qui peut être un inconvénient pour certaines personnes.
En conclusion, les smoothies lyophilisés peuvent être une option pratique pour ceux qui cherchent à ajouter des fruits et légumes à leur alimentation tout en étant en déplacement ou en voyage.
Ils sont faciles à transporter et ont une durée de conservation prolongée. Cependant, il y a également des inconvénients à considérer, notamment la perte de saveur et de texture ainsi que la présence d’additifs éventuels.
Il est donc important de bien lire les étiquettes et de faire des choix éclairés en fonction de ses besoins et de ses préférences. Comme pour tout aliment, il est préférable de privilégier les options les plus naturelles et saines possible.
Références :
- [1] : https://mrbienetre.fr/difference-jus-et-smoothie-lequel-est-mieux/
- [2] : https://andsowecook.com/quest-ce-quun-smoothie-lyophilise/
- [3] : https://www.cd-mentielmagazine.fr/fruggies-des-smoothies-de-fruits-et-legumes-lyophilises/
